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濃厚なうにみそともっちろとした長芋とぎんなん
の個性派が醸し出す強烈なハーモニー！ |
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| ツンとくるわさびの刺激と香り、ほろ苦さが相俟って日本人でよかったなぁと思うヒトトキ。 とても贅沢な細巻き |
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| 季節を逃すと、この脂ののった、旨みが消え、くさみさえでてくる嫌われモノの「さんのじ」ですが、冬場の一時期だけは、極上の白身魚となる「さんのじ」。源蔵は、その季節だけしか楽しめない地元でとれる美味しい食材をご提案いたしております。 |
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| 高知県の西にある十和村で食される「しいたけのたたき」を料理長がたべてみて、「これは美味い！ぜひ お客様にもお出ししよう」と上品に作り上げた１品です。野趣のある肉厚のしいたけをたっぷりおやさいとポン酢で食する。山と大地の恵みを感じます。 |
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| シャキシャキとした歯ごたえと独特の甘味のあるヤーコンをお楽しみください。天ぷらにすると甘さが際立ち女性のお客様に大好評頂いております。 |
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| ヤーコンを生で食するとシャクシャク爽やか、いい食感。サラダ用の特別細いセロリとそばの芽を合わせることでオリジナルな１品ができました。ヘルシーで美味しい１品。 |
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| 高知は生姜の日本有数の産地です。生姜の産地だからこそできる生姜の根のキンピラ、生姜のいつも食する部分から下にある時期だけ根が生えてくるそうです、生姜の根だけど、生姜ほど繊維質ではなくほんのりと生姜の香りが楽しめるのです。 |
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| 春ですねぇ・・・ふきのとうの香り、甘味とほんのすこしの 苦味がなんともいえない小さな竹の子のコリコリシャキシャキの歯ごたえ。たらの芽は大人の味！味と季節感を共に楽しめる最高の一品。 |
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| これは日本酒にピッタリ。普通の塩辛と違うのです、味の奥行きが、烏賊１匹の肝を丸ごと塩辛にしたものなのでカタチも綺麗。 |
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| まるでガラス細工みたいに透ける「のれそれ」の身。繊細で品の良い味。高知では鮮度抜群の「のれそれ」が手に入ります。他所では滅多に食べられない１品。 |
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